Jamón de Bellota Ibérico 100% Raza Ibérica
El jamón ibérico de bellota 100% Rubio Canito es nuestro tope de gama. Cerdos 100% ibéricos criados en libertad en la dehesa, alimentados con bellotas durante la montanera. Proceso de curado mínimo de 36 meses en nuestros secaderos de Guijuelo (Salamanca), donde el clima frío y seco hace su trabajo.
El que pones cuando quieres disfrutar de un jamón intenso, jugoso y profundo.
Pieza de 9–10 kg · aprox. 43 €/kg · unos 40 - 45 platos
Curación artesanal
36 meses en secaderos naturales.
Calidad certificada
Bellota Ibérico 100%.
Pago 100% seguro
Tarjeta, Bizum o transferencia.
Envío en 24–72h
En toda la península, días laborales.
El mejor jamón que hacemos
Tres razones para escogerlo
100% ibérico de bellota
Cerdos de raza ibérica pura, alimentados con bellotas durante la montanera.
36 meses de paciencia
Tres años curándose lento en nuestros secaderos de Guijuelo. Sin acelerar el proceso.
Para momentos especiales
Una Navidad, un aniversario, un regalo para alguien especial. Hecho para compartir con los que importan.
Ficha completa
Jamón bellota ibérico 100%: sabor, origen y curación
Origen
El jamón bellota ibérico 100% Rubio Canito procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas de Salamanca y Extremadura. Durante la montanera, se alimentan exclusivamente de bellotas y pastos naturales. Esa alimentación es la que marca su sabor y su veteado característico.
Curación artesanal
Cada pieza, de entre 9 y 10 kg, ha sido curada durante 36 meses en secaderos naturales de Guijuelo (Salamanca), donde la altitud y el clima frío y seco hacen su trabajo.
Aspecto y sensaciones
Color que va del rojo intenso al rosa pálido, con un veteado brillante de grasa infiltrada. Aroma profundo. Sabor intenso, jugoso y persistente.
Presentación y formato
- Peso aproximado: de 9 a 10 kg
- Embalaje: caja individual imitación madera, perfecta para regalo o conservación
- Cosecha: Campaña 2023, curación completa de 36 meses
- Curación: secaderos naturales en Guijuelo
Trazabilidad y calidad
- Precinto negro de ASICI: máxima categoría según la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico
- Certificado por CERTICAR, garantizando el cumplimiento estricto de todos los estándares oficiales
- Se cumplen todos los parámetros oficiales de raza, alimentación, manejo y curación
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas raciones da una pieza?
Una pieza de 9–10 kg da para aproximadamente 55 raciones de 100g (como plato entrante) o 70 raciones de 80g (formato aperitivo).
¿En qué se diferencia un jamón bellota ibérico 100% y uno ibérico 75%?
El jamón bellota ibérico 100% Rubio Canito proviene de cerdos de raza pura, sin cruces. Su genética aporta una grasa fina y bien infiltrada, una textura que se funde en boca y un sabor profundo y persistente. Nuestro jamón ibérico 75% procede del cruce de ibérico con Duroc, una raza que aporta jugosidad y buen rendimiento. Ambos ofrecen una excelente calidad, pero el 100% ibérico representa una versión más auténtica del jamón de bellota.
¿Qué diferencia hay entre el bellota 100% y el cebo de campo 50%?
Las diferencias son tres: alimentación, raza y curación.
Nuestro bellota 100% procede de cerdos 100% ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera y curados 36 meses. El cebo de campo 50% es 50% ibérico, alimentado con piensos naturales y pastos y curado 36 meses.
Las tres diferencias se notan en el sabor: el bellota 100% es más intenso, profundo y con la grasa más fundente. El cebo de campo es más suave y equilibrado, perfecto para el día a día.
¿Cuánto jamón necesito para una fiesta o evento?
Un jamón de entre 8,5 y 9 kg puede rendir entre 25 y 30 raciones generosas si es plato principal, o más de 40 si es solo picoteo. Como referencia, calcula entre 80 y 100 gramos por persona.
¿Por qué lado empiezo el jamón?
Si vas a consumirlo en pocos días, empieza por la maza (la parte más ancha), que es más jugosa. Si lo vas a disfrutar durante varias semanas, comienza por la babilla (la parte más estrecha), que conserva mejor su jugosidad.
¿Cuánto dura una pieza entera?
Conservada en un lugar fresco, seco y bien ventilado, una pieza entera puede durar entre 6 y 12 meses sin problema. Una vez empezada, lo ideal es consumirla en un plazo de 3 a 4 semanas.
¿Cómo se entrega el jamón?
La pieza entera se entrega en caja individual imitación madera protegida en el interior con papel parafinado y funda de algodón.
¿Es seguro comprar en Rubio Canito?
Sí. Trabajamos con plataformas de pago 100% seguras y cifradas. Puedes pagar con tarjeta, Bizum o transferencia bancaria.
¿Aceptáis devoluciones?
Sí, aceptamos devoluciones si la pieza está en buenas condiciones y se solicita en un plazo de 14 días desde la recepción. En ese caso, te enviaremos una nueva pieza en sustitución.
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![Lomito ibérico de bellota](https://rubiocanito.com/wp-content/uploads/2020/12/lomito-iberico-de-bellota_resultado.jpg")
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Rubio Canito