Curación artesanal
48 meses de curación
Calidad Certificada
Producto Bellota Ibérico 100% certificado
Pago 100% Seguro
Con tarjeta, Bizum o transferencia bancaria
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Jamón de Bellota Ibérico 100% Raza Ibérica
440,00 €
Jamón de bellota ibérico 100% Rubio Canito. Una pieza excepcional de entre 9,00 y 10,00 kg, procedente de cerdos 100% ibéricos y afinada con paciencia durante 48 meses en secaderos naturales de Guijuelo. Cada corte encierra la esencia de la dehesa: aroma profundo, grasa fundente, sabor elegante y persistente. Una experiencia ibérica auténtica, elaborada según la norma y directa de fábrica.
Entre 9,00 y 10,00 kg
Envío gratis en 24-72H.
440,00 €
Jamón bellota ibérico 100%: sabor, origen y curación
Origen
El jamón bellota ibérico 100% Rubio Canito procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas de Salamanca y Extremadura. Durante la montanera, su alimentación se basa en bellotas y pastos naturales, lo que aporta un perfil aromático y nutritivo inconfundible.
Curación artesanal
Cada pieza, de entre 9 y 1o kg, ha sido curada durante 48 meses en secaderos naturales de Guijuelo, bajo condiciones ideales de altitud y clima seco.
Aspecto y sensaciones
Carne de tonos que van del rojo intenso al rosa pálido, presenta un veteado brillante y uniforme gracias a la infiltración natural de grasa. Cada loncha concentra la esencia de la dehesa y la pureza de la raza ibérica.
Presentación y formato
- Peso aproximado: de 9 a 1o kg
- Embalaje: caja individual imitación madera, perfecta para regalo o conservación
- Cosecha: Campaña 2021, curación completa de 48 meses
- Curación: secaderos naturales en Guijuelo
Trazabilidad y calidad
- Precinto negro de ASICI: máxima categoría según la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico
- Certificado por CERTICAR, garantizando el cumplimiento estricto de todos los estándares oficiales
Información nutricional y composición
Valores nutricionales en 100 g:
| Valor Energético | 1476 kJ / 350 kcal |
| Proteína | 28,9 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Grasas | 25,6 g |
| De las cuales saturadas | 8 g |
| monoinsaturadas | 15 g |
| polinsaturadas | 2,6 g |
| Fibra alimentaria | 0 g |
| Sal | 4,8 g |
Ingredientes:
Jamón de bellota 100% ibérico, sal, conservadores (E-250, E-252).
Alérgenos:
No contiene alérgenos. Producto apto para celíacos.
Consejos de consumo y conservación
Dónde colocar tu jamón
En un lugar fresco, seco y bien ventilado, alejado de fuentes de calor o luz directa. Lo ideal es colgarla o colocarla en un jamonero firme para cortar con seguridad.
Temperatura ideal
El jamón de bellota ibérico 100% debe consumirse a temperatura ambiente, entre 20ºC y 24ºC. Así la grasa se funde ligeramente y despierta todo el sabor y aroma de su curación durante 48 meses.
Corte
Si vas a consumirlo en pocos días, comienza por la maza (la parte más ancha). Si lo vas a disfrutar durante semanas, empieza por la babilla (parte más estrecha), que conserva mejor la jugosidad. Recomendamos usar siempre un cuchillo jamonero bien afilado y realiza cortes finos y uniformes: lo fino es lo sublime.
Conservación
Cubre la zona de corte con una loncha de grasa del propio jamón o con un paño de algodón limpio. Esto mantiene la pieza hidratada y protegida.
Consumo y aprovechamiento
Lo ideal es cortar solo lo que vas a consumir en ese momento. El jamón recién cortado expresa todos sus matices. Cuando termines, puedes conservar el hueso para caldos, legumbres o fondos de cocina. Aportará a tus platos un sabor único y natural, como todo en esta pieza.
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito
