Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica
La paleta de cebo ibérica 50% Rubio Canito procede de cerdos 50% ibéricos (madre 100% ibérica, padre Duroc), criados en granja y alimentados con piensos naturales y cereales. Curada 24 meses en nuestros secaderos de Guijuelo (Salamanca).
Misma calidad que el jamón de cebo ibérico 50%, en pieza más manejable. Sabor suave y textura jugosa. Ideal para empezar en el mundo del ibérico.
Pieza de 5-6 kg · aprox. 21 €/kg · unos 20-25 platos
Curación artesanal
24 meses en secaderos naturales.
Calidad certificada
Cebo ibérico 50%.
Pago 100% seguro
Tarjeta, Bizum o transferencia.
Envío en 24–72h
En toda la península, días laborales.
Tu primera paleta de ibérico
Tres razones para escogerla
Raza ibérica certificada
Cerdos de raza ibérica 50%, criados en granja y alimentados con piensos naturales y cereales.
24 meses de paciencia
Dos años curándose nuestros secaderos de Guijuelo, donde el clima frío y seco hace la magia.
Para tu primera paleta
Si nunca has tenido paleta de ibérico en casa, esta es el sitio por donde empezar.
Ficha completa
Paleta de cebo ibérico 50%: origen, curación y calidad
Origen
La paleta de cebo ibérica 50% Rubio Canito procede de cerdos 50% ibéricos (madre 100% ibérica, padre Duroc), criados en granja y alimentados con piensos naturales y cereales. Mismo origen que nuestro jamón cebo 50%.
Curación artesanal
Cada paleta, de entre 5 y 6 kg, se cura durante 24 meses en nuestros secaderos naturales de Guijuelo (Salamanca).
Aspecto y sensaciones
Carne de color rojo intenso con grasa infiltrada de forma natural. Sabor suave y agradable, con buen punto de sal. La paleta tiene más concentración de sabor que el jamón por su tamaño, lo que se traduce en bocados más intensos.
Presentación y formato
- Peso aproximado: de 5 a 6 kg
- Embalaje: caja individual imitación madera, perfecta para regalo o conservación
- Cosecha: Campaña 2024, curación completa de 24 meses
- Curación: secaderos naturales en Guijuelo (Salamanca)
Trazabilidad y calidad
- Precinto blanco de ASICI: categoría cebo de campo ibérico 50%, según la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico
- Certificado por CERTICAR, organismo independiente de control
- Se cumplen todos los parámetros oficiales de raza, alimentación, manejo y curación
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas raciones da una pieza?
Una paleta de 5-6 kg da para aproximadamente 30 raciones de 100g (como plato entrante) o 40 raciones de 80g (formato aperitivo).
¿Qué diferencia hay entre la paleta y el jamón cebo 50%?
Las dos piezas proceden del mismo cerdo: 50% ibérico (madre 100% ibérica, padre Duroc), criado en granja y alimentado con piensos naturales y cereales. Misma materia prima, mismas certificaciones, mismo precinto blanco de ASICI.
La diferencia está en la pieza: el jamón es la pata trasera (8,5-9,5 kg, curado 30 meses); la paleta es la delantera (5-6 kg, curada 24 meses). La paleta cura menos por su tamaño y tiene más proporción de grasa infiltrada, lo que le da bocados más intensos.
Cada uno tiene su público. El jamón es para ocasiones especiales y mesa grande. La paleta es para tener ibérico en casa sin pieza grande, para una mesa de fin de semana o para empezar a conocer la paleta sin gastar mucho.
¿Qué significa que sea 50% ibérica?
Significa que el cerdo procede de un cruce entre madre 100% ibérica y padre Duroc. Es una categoría oficial dentro del Cerdo Ibérico, identificada con el precinto blanco de ASICI.
La parte Duroc aporta más grasa infiltrada que el ibérico puro y un sabor más suave. Esta paleta es la opción más asequible dentro del ibérico certificado, manteniendo todas las garantías oficiales.
¿Qué diferencia hay entre el cebo y el cebo de campo?
Las dos son categorías de ibérico 50%, pero cambian en cómo se cría y alimenta al cerdo:
– Cebo 50%: cerdos criados en granja, alimentados con piensos naturales y cereales. Sabor suave. Es la opción más asequible.
– Cebo de campo 50%: cerdos criados al aire libre, alimentados con piensos naturales, pastos y hierbas. Sabor más jugoso por la mayor variedad de alimentación.
Las dos son ibéricas certificadas por ASICI. La diferencia se nota en el sabor: el cebo de campo aporta más matices que el cebo, aunque ambos son piezas perfectamente válidas para disfrutar del ibérico en casa.
¿Por qué lado empiezo la paleta?
Si vas a consumirla en pocos días, empieza por la maza (la parte más ancha y jugosa). Si vas a disfrutarla durante semanas, empieza por la babilla (la parte más estrecha y más curada), que se mantiene mejor con el tiempo. Usa un cuchillo jamonero bien afilado y haz cortes finos y regulares.
¿Cuánto dura una paleta entera?
Una paleta sin abrir se conserva en perfecto estado hasta 6 meses en un lugar fresco y seco. Una vez empezada, lo ideal es consumirla en 3-4 semanas para que mantenga toda su jugosidad. Si quieres conservarla más tiempo, puedes loncharla y congelarla en porciones; descongela siempre en la nevera.
¿Se puede pedir como regalo?
Sí. Se entrega en su caja individual imitación madera, ideal para regalar o conservar. Puedes añadir una nota personalizada al hacer el pedido y la incluimos en el envío.
¿Es seguro comprar en Rubio Canito?
Sí. Llevamos más de 50 años elaborando ibéricos en Guijuelo y vendemos online con todas las garantías: certificaciones oficiales de raza, alimentación y curación (ASICI y CERTICAR), pago seguro con tarjeta, Bizum o transferencia, y atención personalizada por WhatsApp para resolver cualquier duda antes o después de la compra.
¿Aceptáis devoluciones?
Sí. Si el producto llegara dañado o no en condiciones, ponte en contacto con nosotros y lo resolveremos.
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Rubio Canito