Paleta Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica
La paleta de cebo de campo ibérica 50% Rubio Canito procede de cerdos criados al aire libre (madre 100% ibérica, padre Duroc), alimentados con piensos naturales, pastos y hierbas. Curada 24 meses en nuestros secaderos de Guijuelo.
Misma calidad que nuestro jamón cebo de campo 50%, en pieza más manejable. Combina la jugosidad del cruce con un sabor suave y sabroso.
Pieza de 5-6 kg · aprox. 23 €/kg · unos 20-25 platos
Curación artesanal
24 meses en secaderos naturales.
Calidad certificada
Cebo de campo ibérico 50%.
Pago 100% seguro
Tarjeta, Bizum o transferencia.
Envío en 24–72h
En toda la península, días laborales.
Una paleta fácil de disfrutar
Lo bueno de esta paleta
Criado en el campo
Cerdos de raza ibérica 50% (madre 100% ibérica, padre Duroc), criados al aire libre y alimentados con piensos naturales, pastos y hierbas.
24 meses de paciencia
Dos años curándose en nuestros secaderos de Guijuelo. Curación lenta para conseguir el sabor jugoso del cebo de campo.
Para el día a día
Pieza más pequeña que el jamón pero con el mismo sabor del cebo de campo. La paleta que pones un martes cualquiera.
Ficha completa
Paleta de cebo de campo ibérico 50%: origen, curación y calidad
Origen
La paleta de cebo de campo ibérica 50% Rubio Canito procede de cerdos 50% ibéricos (madre 100% ibérica, padre Duroc), criados al aire libre y alimentados con piensos naturales, pastos y hierbas. Mismo origen que nuestro jamón cebo de campo 50%.
Curación artesanal
Cada paleta, de entre 5 y 6 kg, se cura durante 24 meses en nuestros secaderos naturales de Guijuelo (Salamanca). Curamos lento porque no queremos vender piezas a medias: solo así se consigue el sabor jugoso del cebo de campo.
Aspecto y sensaciones
Carne de color rojo intenso con vetas finas de grasa infiltrada y brillo natural. Al corte, textura jugosa y sabor suave pero sabroso, con la jugosidad característica del cruce con Duroc.
Presentación y formato
- Peso aproximado: de 5 a 6 kg
- Embalaje: caja individual imitación madera, perfecta para regalo o conservación
- Cosecha: Campaña 2024, curación completa de 24 meses
- Curación: secaderos naturales en Guijuelo (Salamanca)
Trazabilidad y calidad
- Precinto verde de ASICI: categoría cebo de campo ibérico 50%, según la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico
- Certificado por CERTICAR, organismo independiente de control
- Se cumplen todos los parámetros oficiales de raza, alimentación, manejo y curación
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas raciones da una pieza?
Una paleta de 5-6 kg da para aproximadamente 30 raciones de 100g (como plato entrante) o 40 raciones de 80g (formato aperitivo).
¿Qué diferencia hay entre la paleta y el jamón cebo de campo 50%?
Las dos piezas proceden del mismo cerdo: 50% ibérico (madre 100% ibérica, padre Duroc), criado al aire libre y alimentado con piensos naturales, pastos y hierbas. Misma materia prima, mismas certificaciones, mismo precinto verde de ASICI.
La diferencia está en la pieza: el jamón es la pata trasera (8,5-9,5 kg, curado 36 meses); la paleta es la delantera (5-6 kg, curada 24 meses). La paleta cura menos por su tamaño y tiene más proporción de grasa infiltrada, lo que le da bocados más jugosos.
Cada uno tiene su público. El jamón es para ocasiones especiales y mesa grande. La paleta es para tener ibérico en casa sin pieza grande, para fines de semana o regalos.
¿Qué diferencia hay entre el cebo de campo 50% y el bellota?
Lo que cambia es la alimentación y la pureza racial del cerdo:
- Cebo de campo 50%: cerdos cruzados (madre 100% ibérica, padre Duroc), criados al aire libre, alimentados con piensos naturales, pastos y hierbas. Sabor suave y sabroso, jugoso.
- Bellota: cerdos criados en libertad en la dehesa, alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera. Sabor más intenso, grasa más fundente. Dentro del bellota hay dos categorías: bellota 75% (cruce con Duroc) y bellota 100% (raza ibérica pura).
Las dos son ibéricas certificadas. El bellota está en una gama superior por su alimentación y proceso. El cebo de campo es la opción equilibrada para el día a día.
¿Por qué lado empiezo la paleta?
Si vas a consumirla en pocos días, empieza por la maza (la parte más ancha y jugosa). Si vas a disfrutarla durante semanas, empieza por la babilla (la parte más estrecha y más curada), que se mantiene mejor con el tiempo. Usa un cuchillo jamonero bien afilado y haz cortes finos y regulares.
¿Cómo se conserva una paleta?
En un lugar fresco, seco y bien ventilado, alejada de fuentes de calor o luz directa. Una vez empezada, cubre la zona expuesta con un paño de algodón limpio o con una loncha de la propia paleta. Evita plásticos. Lo ideal es colgarla o ponerla en un jamonero firme.
¿Cuánto dura una paleta entera?
Una paleta sin abrir se conserva en perfecto estado hasta 6 meses en un lugar fresco y seco. Una vez empezada, lo ideal es consumirla en 3-4 semanas para que mantenga toda su jugosidad. Si quieres conservarla más tiempo, puedes loncharla y congelarla en porciones; descongela siempre en la nevera.
¿Se puede pedir como regalo?
Sí. Se entrega en su caja individual imitación madera, ideal para regalar o conservar. Puedes añadir una nota personalizada al hacer el pedido y la incluimos en el envío.
¿Es seguro comprar en Rubio Canito?
Sí. Llevamos más de 50 años elaborando ibéricos en Guijuelo y vendemos online con todas las garantías: certificaciones oficiales de raza, alimentación y curación (ASICI y CERTICAR), pago seguro con tarjeta, Bizum o transferencia, y atención personalizada por WhatsApp para resolver cualquier duda antes o después de la compra.
¿Aceptáis devoluciones?
Sí, puedes consultar nuestra política de devoluciones aquí.
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Rubio Canito