Jamón Bodega Gran Reserva
El Jamón Bodega Gran Reserva Rubio Canito es un jamón serrano de cerdos de capa blanca seleccionados, curado durante 24 meses en nuestros secaderos de Guijuelo (Salamanca). Nueve meses más que el mínimo legal de la categoría Gran Reserva.
Sabor maduro y equilibrado. Textura firme, fácil de cortar.
Pieza de 8-9 kg · aprox. 14,12 €/kg · unos 40-45 platos
Curación artesanal
24 meses en secaderos naturales.
Categoría Gran Reserva
Jamón serrano de cerdo blanco
Pago 100% seguro
Tarjeta, Bizum o transferencia.
Envío en 24–72h
En toda la península, días laborales.
Lo mejor de un Gran Reserva
Tres razones para elegirlo:
Capa blanca seleccionada
Cerdos de capa blanca seleccionados, alimentados con cereales y piensos naturales. La raza tradicional del jamón serrano de toda la vida.
24 meses de paciencia
Dos años curándose lento en nuestros secaderos de Guijuelo. Nueve meses más que el mínimo legal del Gran Reserva. Esto es lo que le da su sabor maduro.
Para el día a día
Perfecto para bocadillos, salteados, croquetas o picoteos rápidos. El jamón de toda la vida.
Ficha completa
Jamón Bodega Gran Reserva: origen, curación y calidad
Origen
El Jamón Bodega Gran Reserva Rubio Canito procede de cerdos de capa blanca seleccionados, criados en granjas con alimentación a base de cereales y piensos naturales. La raza tradicional del jamón serrano, curada largo para obtener sabor maduro y textura firme.
Curación artesanal
Cada pieza, de entre 8 y 9 kg, se cura durante 24 meses en nuestros secaderos naturales de Guijuelo (Salamanca). Nueve meses más que el mínimo legal de la categoría Gran Reserva. El clima frío y seco hace su trabajo.
Aspecto y sensaciones
Color rojo intenso con grasa exterior dorada y brillante. Carne firme y fácil de cortar. Sabor clásico, persistente y equilibrado, con un punto justo de sal.
Presentación y formato
- Peso aproximado: de 8 a 9 kg
- Embalaje: caja individual imitación madera, perfecta para regalo o conservación
- Cosecha: Campaña 2024, curación completa de 36 meses
- Curación: secaderos naturales en Guijuelo (Salamanca)
Trazabilidad y calidad
- El Jamón Bodega Gran Reserva Rubio Canito se ha curado durante un mínimo de 24 meses, un plazo muy superior al habitual en esta categoría.
- Este producto procede de cerdos de capa blanca y cumple con todos los controles sanitarios y de trazabilidad exigidos por la legislación alimentaria vigente.
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas raciones da una pieza?
Una pieza de 8–9 kg da para aproximadamente 45 raciones de 100g (como plato entrante) o 55 raciones de 80g (formato aperitivo).
¿Qué tipo de jamón es este?
Es un jamón serrano de cerdos de capa blanca seleccionados (no ibérico), curado 24 meses en nuestros secaderos de Guijuelo. Pertenece a la categoría Gran Reserva, la más alta dentro de los jamones serranos según el Real Decreto 474/2014. Es la opción tradicional, con sabor maduro y textura firme, ideal para consumo diario, cocina o regalo clásico.
¿Qué lo diferencia de un jamón ibérico?
La raza del animal y la alimentación. Este jamón procede de cerdos de capa blanca alimentados con cereales y piensos naturales en granja, mientras que el jamón ibérico procede de cerdos de raza ibérica (50%, 75% o 100%) que pueden alimentarse con bellotas o pastos en función de la gama. A cambio, este jamón ofrece un precio más accesible, un sabor clásico y una textura firme. Es un buen serrano de curación larga.
¿Necesita refrigeración?
No. Solo colócalo en un lugar fresco, seco y bien ventilado. Evita zonas calurosas o húmedas.
¿Por qué lado empiezo el jamón?
Si vas a consumirlo en pocos días, empieza por la maza (la parte más ancha y jugosa). Si vas a disfrutarlo durante semanas, empieza por la babilla (la parte más estrecha), que se mantiene mejor con el tiempo.
¿Cuánto dura una vez empezado?
Una vez abierto y bien conservado, puede mantenerse en buen estado entre 6 y 8 semanas. Cubre siempre la zona de corte con una grasa del propio jamón o un paño limpio.
¿Se puede pedir como regalo?
Sí. Se entrega en su caja individual imitación madera, ideal para regalar o conservar. Puedes añadir una nota personalizada al hacer el pedido y la incluimos en el envío.
¿Es seguro comprar en Rubio Canito?
Sí. Llevamos más de 50 años elaborando jamones en Guijuelo y vendemos online con todas las garantías: pago seguro con tarjeta, Bizum o transferencia, envío en 24-72h en toda la península, y atención personalizada por WhatsApp para resolver cualquier duda antes o después de la compra.
¿Aceptáis devoluciones?
Sí. Si el producto llega dañado o con algún problema, contáctanos en un plazo máximo de 48 horas. No se aceptan devoluciones si la pieza ha sido abierta o manipulada.
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Rubio Canito