Curación artesanal
36 meses de curación
Calidad Certificada
Producto Cebo de Campo Ibérico 50% certificado
Pago 100% Seguro
Con tarjeta, Bizum o transferencia bancaria
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Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica
238,00 €
Entre 9 y 9,5 kg
Jamón de cebo de campo ibérico 50% Rubio Canito, curado durante 36 meses en nuestro secadero de Guijuelo (Salamanca). Procede de cerdos criados al aire libre y alimentados con piensos naturales, pastos y hierbas del campo. La raza, cruce de madre ibérica y padre Duroc, aporta una textura jugosa y un sabor suave y equilibrado. Ideal si buscas un buen ibérico para disfrutar a diario, sin complicaciones.
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Jamón de cebo de campo ibérico 50%: origen, curación y calidad
Origen
El jamón de cebo de campo ibérico 50% Rubio Canito procede de cerdos criados al aire libre en entornos naturales, alimentados con piensos, pastos y hierbas del campo. La raza es un cruce entre madre 100% ibérica y padre Duroc, que aporta equilibrio, jugosidad y un sabor suave, ideal para el consumo diario.
Curación artesanal
Cada pieza, de entre 9 y 9,5 kg, ha sido curada durante 36 meses en secaderos naturales ubicados en Guijuelo (Salamanca), donde el clima frío y seco favorece una maduración lenta y homogénea.
Aspecto y sensaciones
Color que va del rojo intenso al rosado, con un veteado fino y brillante. Su textura es jugosa y firme, con un sabor equilibrado y suave, pensado para quienes buscan disfrutar del ibérico sin complicaciones.
Presentación y formato
- Peso aproximado: de 9 a 9,5 kg
- Embalaje: caja individual imitación madera, perfecta para regalo o conservación
- Cosecha: Campaña 2022, curación completa de 36 meses
- Curación: secaderos naturales en Guijuelo (Salamanca)
Trazabilidad y calidad
- Precinto verde de ASICI: categoría cebo de campo ibérico 50%, según la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico
- Certificado por CERTICAR, organismo independiente de control
- Se cumplen todos los parámetros oficiales de raza, alimentación, manejo y curación
Información nutricional y composición
Valores nutricionales en 100 g:
| Valor Energético | 1598kJ / 380 kcal |
| Proteína | 30 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Grasas | 31,8 g |
| De las cuales saturadas | 7,8 g |
| monoinsaturadas | 19 g |
| polinsaturadas | 3,1 g |
| Fibra alimentaria | 0 g |
| Sal | 5 g |
Ingredientes:
Jamón de cebo de campo ibérico 50%, sal, conservadores (E-250, E-252).
Alérgenos:
No contiene alérgenos. Producto apto para celíacos.
Consumo y conservación
Dónde colocarlo
Coloca la pieza en un lugar fresco, seco y ventilado, alejado de la luz directa y de fuentes de calor. Puedes colgarlo o ponerlo en un jamonero firme.
Temperatura ideal
El jamón debe consumirse preferiblemente a temperatura ambiente, entre 20 °C y 24 °C. Así se potencia su textura y se aprecian mejor el aroma y el sabor. No lo sirvas recién sacado de un lugar frío: pierde matices.
Corte
Si vas a consumirlo en pocos días, recomendamos empezar por la maza (la parte más ancha y jugosa). Si será un consumo más prolongado, empieza por la babilla (parte más curada). Utiliza un cuchillo jamonero bien afilado y realiza cortes finos y regulares.
Conservación tras el corte
Cubre la zona expuesta con un paño de algodón limpio o una loncha del propio jamón. Esto ayuda a mantener la pieza hidratada y protegida. Evita plásticos o materiales que impidan la transpiración.
Aprovechamiento y duración
Una pieza entera de 9 a 9,5 kg puede disfrutarse durante 6 a 8 semanas una vez abierta, siempre que se conserve correctamente. Recomendamos cortar solo lo necesario en cada momento para preservar todo su sabor. Los recortes y el hueso pueden aprovecharse para caldos o guisos.
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito