Curación artesanal
24 meses de curación
Calidad Certificada
Paleta de Bellota Ibérica 100% certificada
Pago 100% Seguro
Con tarjeta, Bizum o transferencia bancaria
Envío Gratis
En 24-72H en península (días laborales)
Paleta de Bellota Ibérica 100% Raza Ibérica
165,00 €
Entre 6 y 6,5 kg
Paleta de bellota ibérica 100% Rubio Canito, curada 24 meses en nuestros secaderos naturales de Guijuelo. Origen: cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados con bellota durante la época de montanera. Sabor ibérico profundo, carne jugosa y carácter único. Envío gratuito desde nuestra fábrica.
Envío gratis en 24-72H.
165,00 €
Paleta de Bellota ibérica 100%: origen, curación y calidad
Origen
Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en dehesas de Salamanca y Extremadura. Su alimentación se basa en bellotas y pastos naturales durante la montanera, lo que le confiere un perfil aromático y nutricional único.
Curación artesanal
Curada durante 24 meses en secaderos naturales de Guijuelo (Salamanca), bajo condiciones ideales de altitud, humedad y temperatura. Un proceso lento y controlado que permite desarrollar todo el carácter que necesita una buena paleta de bellota ibérica 100%.
Aspecto y sensaciones
De carne oscura, brillante y veteada, con matices entre rojo intenso y rosa. Al corte, desprende aromas profundos y una textura jugosa gracias a su infiltración de grasa natural. Sabor largo, elegante y lleno de matices.
Presentación y formato
- Peso aproximado: de 6 a 6,5 kg
- Embalaje: caja individual imitación madera
- Cosecha: Campaña 2023
- Curación: 24 meses en secaderos naturales
Trazabilidad y calidad
- Precinto negro de ASICI: máxima categoría según la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico
- Certificado por CERTICAR, control independiente y estricto cumplimiento de la norma
Información nutricional y composición
Valores nutricionales en 100 g:
| Valor Energético | 1598kJ / 380 kcal |
| Proteína | 30 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Grasas | 31,8 g |
| De las cuales saturadas | 7,8 g |
| monoinsaturadas | 19 g |
| polinsaturadas | 3,1 g |
| Fibra alimentaria | 0 g |
| Sal | 5 g |
Los valores pueden variar ligeramente debido a la elaboración artesanal y al corte de la pieza.
Ingredientes:
Paleta de Bellota Ibérica 100%, sal, conservadores (E-250, E-252).
Alérgenos:
No contiene alérgenos. Producto apto para celíacos.
Consumo y conservación
Dónde colocar tu paleta
En un lugar fresco, seco y bien ventilado, alejado de fuentes de calor o luz directa. Puedes colgarla o colocarla en un soporte jamonero para poder cortarla bien.
Temperatura ideal
La paleta de bellota ibérica 100% Rubio Canito se consume a temperatura ambiente, entre 20 °C y 24 °C. Así la grasa se atempera y libera todo el aroma y sabor.
Corte
Recomendamos empezar por la maza (la parte más ancha y jugosa) si piensas consumirla en pocos días. Si no, empieza por la babilla (parte más curada) para preservar su jugosidad intacta. Siempre usa un cuchillo bien afilado y mejor si es un cuchillo jamonero. Al cortarla, recomendamos realizar cortes finos y regulares.
Conservación tras el corte
Tras cada uso, cubre la zona con grasa de la propia paleta o con un paño de algodón limpio. Esto la mantendrá hidratada y protegida evitando que se reseque.
Duración
Si no se ha empezado, la paleta puede conservarse hasta 6 meses en un lugar fresco y seco. Una vez empezada, recomendamos consumirla en un plazo de 3 a 4 semanas para disfrutarla en su punto óptimo de sabor y textura. Córtala poco a poco y cúbrela bien tras cada uso para alargar su frescura.
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito