Curación artesanal
36 meses de curación
Calidad Certificada
Producto Cebo Ibérico 50% certificado
Pago 100% Seguro
Con tarjeta, Bizum o transferencia bancaria
Envío Gratis
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Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica
183,00 €
Entre 9 y 9,5 kg
Jamón de cebo ibérico 50% Rubio Canito, curado 36 meses en nuestros secaderos naturales de Guijuelo. Procedente de cerdos criados en granja, con cruce de madre 100% ibérica y padre Duroc. Un jamón jugoso, versátil y perfecto para el día a día. Una forma sencilla y auténtica de iniciarse en el mundo del ibérico. Envío gratis directo desde fábrica.
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Jamón de cebo ibérico 50%: origen, curación y calidad
Origen
El jamón de cebo ibérico 50% Rubio Canito procede de cerdos criados en granjas, alimentados con piensos naturales. La raza es un cruce autorizado por la norma del ibérico: madre 100% ibérica y padre Duroc. El resultado es una pieza jugosa y versátil, perfecta para quienes buscan iniciarse en el mundo del ibérico sin renunciar al origen.
Curación artesanal
Cada pieza, de entre 9 y 9,5 kg, ha sido curada durante 36 meses en secaderos naturales en Guijuelo (Salamanca), donde el clima frío y seco permite una maduración lenta, uniforme y controlada.
Aspecto y sensaciones
Carne de tonos rojo y rosado, con un veteado fino. En boca es jugoso y fácil de cortar, con un sabor amable, ideal para el consumo diario o para quienes se inician en el ibérico.
Presentación y formato
- Peso aproximado: de 9 a 9,5 kg
- Embalaje: caja individual imitación madera
- Cosecha: Campaña 2022, curación completa de 36 meses
- Curación: secaderos naturales en Guijuelo (Salamanca)
Trazabilidad y calidad
- Precinto blanco de ASICI: categoría oficial de jamón de cebo ibérico 50%, según la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico
- Certificado por CERTICAR, organismo independiente certificador
- Cumple con todos los estándares legales de raza, alimentación y curación
Información nutricional y composición
Valores nutricionales en 100 g:
| Valor Energético | 1598 kJ / 380 kcal |
| Proteína | 30 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Grasas | 31,8 g |
| De las cuales saturadas | 7,8 g |
| monoinsaturadas | 19 g |
| polinsaturadas | 3,1 g |
| Fibra alimentaria | 0 g |
| Sal | 5 g |
*Debido a su elaboración artesanal y a las características del producto, así como del corte que se realice del producto, pueden variar los valores indicados.
Ingredientes:
Jamón de cebo ibérico 50%, sal, conservadores (E-250, E-252).
Alérgenos:
No contiene alérgenos. Producto apto para celíacos.
Consejos de consumo y conservación
Dónde colocarlo
Coloca el jamón en un lugar fresco, seco y ventilado, alejado de la luz directa y de fuentes de calor. Puedes colgarlo o colocarlo en un jamonero firme para facilitar el corte.
Temperatura ideal
Se recomienda consumirlo a temperatura ambiente, entre 20 °C y 24 °C. Así se aprecia mejor su sabor, textura y jugosidad. Evita servirlo frío: pierde matices.
Corte
Si vas a consumirlo en pocos días, comienza por la maza (la parte más ancha y jugosa). Si el consumo será más lento, empieza por la babilla (la parte más curada), que conserva mejor su textura con el paso del tiempo. Usa un cuchillo jamonero bien afilado y realiza cortes finos y homogéneos.
Conservación
Cubre la zona expuesta con una loncha de grasa del propio jamón o un paño de algodón limpio. Esto evita que se reseque y ayuda a mantener intacto el sabor y la jugosidad de la pieza. Evita usar plástico o envoltorios que no transpiren.
Aprovechamiento
Aprovecha también los recortes en cocina: para salteados, huevos, arroces o cremas. Y no tires el hueso: es perfecto para caldos, cocidos o fondos naturales.
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito