Elaboración artesanal
Curación mínima de 6 meses en secaderos naturales
Producto Ibérico
Elaborado a partir de carne de cerdo ibérico seleccionados
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Salchichón Ibérico de Bellota Especial
21,31 €
Peso aproximado: 1,2 kg
Salchichón ibérico de bellota especial Rubio Canito, elaborado con carnes nobles de cerdos ibéricos del 50% y 75% de pureza de raza, criados en libertad y alimentados con bellotas y frutos del campo. Curación natural mínima de 6 meses. Sabor ibérico auténtico directo de fábrica, para lucirte con una buena tabla de ibéricos en cualquier aperitivo.
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Salchichón Ibérico de Bellota Especial
Origen
El Salchichón Ibérico de Bellota Especial Rubio Canito se elabora con una cuidada selección de carnes nobles del cerdo ibérico de bellota —magro extra, pluma de lomo, secreto, lagarto, barriguera, abanico y tapilla— procedentes de animales del 50 % y 75 % de pureza racial. Criados en libertad en la dehesa, se alimentan durante la montanera con bellotas y frutos del campo, lo que aporta su característico aroma y matices en boca.
Elaboración artesanal
Cada pieza se condimenta con sal, pimienta y especias naturales, siguiendo la receta tradicional de Rubio Canito, y se embute en tripa natural.
Presentación y formato
- Peso aproximado: 1,2 kg
- Embalaje: envasado al vacío para garantizar conservación y frescura
- Cosecha: Campaña 2022
- Curación: 6 meses en secaderos naturales en Guijuelo (Salamanca)
Trazabilidad y calidad
-
Producto ibérico de bellota certificado por CERTICAR
-
Elaborado según los parámetros de raza, alimentación y curación establecidos por la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico
Información nutricional y composición
Valores nutricionales en 100 g:
| Valor Energético | 1720kJ / 412 kcal |
| Proteína | 29 g |
| Hidratos de carbono | 1,5 g |
| Grasas | 34,8 g |
| De las cuales saturadas | 10,1 g |
| monoinsaturadas | 20,3 g |
| polinsaturadas | 4,4 g |
| Fibra alimentaria | 0 g |
| Sal | 3,4 g |
Ingredientes:
Carne magra extra de cerdo ibérico, pluma de lomo, secreto, lagarto, barriguera, abanico, tapilla y grasa de cerdo ibérico, sal, lactosa, estabilizantes (E-450 a, b, c), azúcar-dextrina, potenciador del sabor (E-621), antioxidante (E-301), colorante (E-120), conservante (E-250), pimienta.
Alérgenos:
Contiene lactosa. Producto apto para celíacos. No contiene gluten.
Consumo y conservación
Pieza sin abrir
Conservar en lugar fresco (15ºC -20ºC), seco, ventilado y sin luz solar directa. Evitar la nevera salvo en verano o si la temperatura supera los 25ºC. En ese caso, sacar del frío 90 min antes de consumir (ideal: varias horas o un día).
Pieza empezada
Colgar con el corte hacia abajo. Proteger con una fina capa de aceite de oliva y cubrir con film o papel de aluminio ajustado. Si se guarda en frigorífico, envolver bien en film para evitar humedad.
El corte
Usar cuchillo liso y bien afilado. Corte limpio, longitudinal y en ligera diagonal para mantener jugosidad.
Consumo óptimo
Hasta 3 semanas tras abrir, conservando aroma y textura.
