Curación artesanal
mínimo 24 meses de curación
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Jamón Bodega Gran Reserva
120,00 €
Entre 8,5 y 9 kg
Jamón Bodega Gran Reserva Rubio Canito, curado durante 24 meses en nuestros secaderos naturales de Guijuelo. Procedente de cerdos de capa blanca seleccionados, esta pieza ofrece un sabor tradicional, un corte fácil y un equilibrio perfecto entre curación y jugosidad. Ideal para consumo diario o como regalo clásico. Envío gratis directo desde fábrica.
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Jamón Bodega Gran Reserva: origen, curación y calidad
Origen
Este jamón Bodega Gran Reserva Rubio Canito procede de cerdos de capa blanca seleccionados, criados en granjas con alimentación a base de cereales y piensos naturales. Una opción clásica para quienes buscan un jamón curado largo, con sabor tradicional y formato generoso.
Curación artesanal
Cada pieza, de entre 8,5 y 9 kg, ha sido curada durante 24 meses en secaderos naturales de Guijuelo (Salamanca), bajo condiciones controladas de temperatura y humedad. El resultado es un jamón afinado, con buena textura y sabor maduro.
Aspecto y sensaciones
Color rojo intenso con grasa exterior dorada y brillante. La carne es firme y fácil de cortar. En boca ofrece un sabor clásico, persistente y equilibrado, con un punto justo de sal.
Presentación y formato
- Peso aproximado: de 8,5 a 9 kg
- Embalaje: caja individual imitación madera
- Cosecha: Campaña 2023, curación mínima de 24 meses
- Curación tradicional: secaderos naturales en Guijuelo (Salamanca)
Calidad
El Jamón Bodega Gran Reserva Rubio Canito se ha curado durante un mínimo de 24 meses, un plazo muy superior al habitual en esta categoría. Esta curación lenta y natural permite que el jamón pierda la humedad de forma natural, ganando en sabor, firmeza y equilibrio. El resultado es un jamón maduro, con personalidad y un corte limpio, pensado para quienes valoran la calidad.
Este producto procede de cerdos de capa blanca y cumple con todos los controles sanitarios y de trazabilidad exigidos por la legislación alimentaria vigente.
Información nutricional y composición
Valores nutricionales en 100 g:
| Valor Energético | 526 kJ / 220 kcal |
| Proteína | 28,5 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Grasas | 12 g |
| De las cuales saturadas | 4 g |
| monoinsaturadas | 0 g |
| polinsaturadas | 0 g |
| Fibra alimentaria | 0 g |
| Sal | 6 g |
*Debido a su elaboración artesanal y a las características del producto, así como del corte que se realice del producto, pueden variar los valores indicados.
Ingredientes:
Jamón de cebo, sal, conservadores (E-250, E-252).
Alérgenos:
No contiene alérgenos. Producto apto para celíacos.
Consumo y conservación
Dónde colocarlo
Coloca el jamón en un lugar fresco, seco y bien ventilado, alejado de fuentes de calor o luz directa. Lo ideal es tenerlo en un jamonero firme que facilite el corte.
Temperatura ideal
Consúmelo a temperatura ambiente, entre 20 °C y 24 °C. Así se aprecian mejor su textura firme y su sabor maduro. Evita servirlo recién sacado de lugares fríos.
Inicio del corte
Si piensas consumirlo en pocos días lo mejor es que comiences por la maza (parte ancha). Si por el contrario, lo vas a disfrutar durante varias semanas, comienza por la babilla (parte más estrecha), que se mantiene mejor con el tiempo. Usa un cuchillo jamonero bien afilado y realiza cortes finos y regulares.
Conservación
Cubre la zona expuesta con una loncha de grasa del propio jamón o un paño de algodón limpio. Esto evita que se reseque y ayuda a conservar su aroma y textura.
Duración estimada
Una vez empezado, el jamón puede mantenerse en buen estado durante 6 a 8 semanas si se conserva adecuadamente. Corta solo lo que vayas a consumir en el momento.
Aprovechamiento
Puedes usar los recortes en cocina (huevos, guisos, croquetas…), y el hueso es ideal para caldos o fondos. Todo en esta pieza se aprovecha.
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito
Rubio Canito